Уха из толстолоба

Уха из толстолоба, рецепт приготовления которой мы предлагаем вашему вниманию, по праву является одним из лучших рецептов блюд из рыбы. Эта вкусная уха является питательным первым блюдом, а также нужно заметить, что это потрясающее рыбное блюдо ещё и диетическое. Для тех, кто не любит перловку, можно заменить  её пшеном или оставить уху просто с картошкой. Давайте рассмотрим, как приготовить уху из толстолоба:

Для приготовления ухи из толстолоба потребуется:

• Три литра воды
• Голова и хвост толстолоба
• Три крупные картофелины
• Одна луковица
• Пол стакана перловой крупы
• Большой пучок укропа, кардамон, перец горошек, лавровый лист, соль – по вкусу

Как готовить уху из толстолоба:

1. Перловую крупу замочить на два-три часа, промыть, залить чистой водой и проварить почти до готовности.
2. Подготовленную перловку откинуть на друшлаг и дать стечь.
3. Лук и картофель очистить и помыть.
4. В кипящую подсоленную воду опустить рыбью голову и хвост, дать прокипеть, обязательно снять пену.
5. В кипящий рыбный бульон добавить нарезанный кубиками картофель и нашинкованный лук, снова довести до кипения.
6. После этого, выложить в уху перловую крупу, приправить солью, перцем, специями и довести блюдо до готовности.
7. В конце процесса приготовления, посыпать уху измельчённым укропом.
8. Для тех кто не любит вид варенной рыбьей головы в ухе и лишних костей, нужно достать готовую рыбу и отделить мякоть.

Наша уха из толстолоба готова, всем приятного аппетита!