Рецепт «Бигос»

Рецепт «Бигоса» — это одно из вкуснейших и изысканных овощных блюд. Для приготовления «Бигоса» используется капуста и мясо, а также сухое вино. Такое необычное сочетание продуктов и душистых трав делает это блюдо ароматным и приятным на вкус. А теперь давайте приступим к рассмотрению, как приготовить «Бигос»:

Ингредиенты для блюда «Бигос»:

• Телятина – 400 гр.
• Шпик – 150 гр.
• Свинина – 150 гр.
• Капуста белокачанная – 500 гр.
• Капуста квашеная – 300 гр.
• Масло топлёное – 2 стол. ложки
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубка
• Томатная паста – 4 стол. ложки
• Вино белое сухое – 0,5 литра
• Бульон мясной – 0,5 литра
• Паприка молотая – 3 чайные ложки
• Майоран рубленый – 1 чайная ложка
• Лавровый лист, перец чёрный, соль и зелень – по вкусу

Как приготовить бигос:

1. Мясо помыть, обсушить и вместе со шпиком нарезать небольшими кусочками, обжарить на масле.
2. Добавить томатную пасту, майоран, паприку, поперчить, посолить и прогреть мясо ещё 4 минуты.
3. Теперь добавить мелкорубленый лук и чеснок, обжарить.
4. Свежую капусту вымыть, обсушить и нарезать шашечками, смешать с квашеной капустой.
5. В капусту добавить готовое мясо, всё залить вином и бульоном, добавить лавровый лист и томить на малом огне 2 часа.
6. При подаче посыпать зеленью.

Теперь наш рецепт «Бигос» — готов! Всем приятного аппетита!